ريگاتوني نام يك نوع ماكاروني استوانه اي كوتاه است كه با مواد مختلف تهيه مي شود.

مواد لازم:

ريگاتوني 2 پيمانه 

سير خرد شده 2 حبه

پياز متوسط نگيني خرد شده يك عدد

روغن 3 قاشق سوپ خوري

گوجه فرنگي پوست گرفته و نگين شده يك دوم پيمانه

آب يك و نيم پيمانه

قارچ خرد شده (4 قاچ)2  پيمانه

پاپريكا نصف قاشق چايخوري

ريحان خشك 1 قاشق مربا خوري

فلفل(سياه ، قرمز ) به ميزان لازم

مرغ پخته شده و تكه شده به اندازه يك بند انگشت يك و نيم پيمانه

طرز تهيه:

در يك قابلمه مقداري آب ، را بجوشانيد؛ كمي نمك و يك قاشق سوپخوري آبليمو به آن اضافه كنيد و ريگاتوني ها را درآن بريزيد. وقتي از پخت آ ن اطمينان پيدا كرديد ، مواد را در آبكش بريزيد. در يك قابلۀ ديگر روغن را داغ كرده پياز را تفت دهيد تا رنگ آن طلايي شود.

سير را هم در همين ظرف خيلي كم تفت دهيد. سپس گوجه ها را به مواد اضا فه كنيد و تفت دهيد؛ در مرحله بعدي آب را  اضافه كنيد. روي شعله بگذاريد تا بجوشد ؛ سپس قارچ ، فلفل ، نمك ، پاپريكا، ريگاتوني ، مرغ و ريحان خشك را اضافه كنيد .

توجه داشته باشيد آب اين خوراك خيلي كشيده نشود و در عين حال مانند سوپ هم آب‌دار نباشد. بعد از آماده شدن غذا مي توانيد با خامه آن را تزيين كنيد.